O verão nos chama para uma vida ao ar livre. Na Flórida, com o clima quente durante todo o ano, sair do ar-condicionado e aproveitar o clima agradável seja na praia, na piscina ou simplesmente preparando um churrasquinho com a família ou amigos, torna-se um programa atrativo, saudável e relaxante o ano todo.
Por que não explorar mais essa oportunidade que temos de estar fora da casa de uma maneira atrativa e freqüente? Transforme o dia a dia da sua família investindo na construção ou reforma do seu quintal ou terraço. Adicione valor à sua casa com uma cozinha externa.
A cozinha exterior tem atraído milhares de pessoas e é, hoje, um dos pontos de atração na venda de um imóvel. Assim como a cozinha interna, ela deve ser planejada de forma a atender aos usuários com bom gosto e praticidade mas, por ser exposta às intempéries requer cuidados na escolha dos materiais empregados na sua construção.
As opções de materiais para o uso externo tem aumentado de forma significante para acompanhar a alta demanda em busca de uma vida mais em contato com a natureza e em equilíbrio com ela. Hoje, temos quase todos os grandes eletrodomésticos desenhados para o uso exterior.
Feitos com aço inox mais resistente, do mesmo tipo que aqueles utilizados nos navios, os fogões de mesa (counter tops), fornos e variadas formas de refrigeradores, juntam-se às churrasqueiras tradicionais revolucionando a forma de se cozinhar ao ar livre.
Falando-se em refrigeração as opções vão desde os chamados “beverage centers”, pequenos refrigeradores destinados exclusivamente às bebidas, aos sofisticados “wine chillers”, refrigeradores especiais para vinho com sistema especial de proteção do vinho ao calor e à luz que, normalmente, danificam a qualidade desta bebida.
Os refrigeradores, sempre baixos para que sejam utilizados sob as bancadas, podem ter portas de aço inox ou vidro, ou, ainda, serem em forma de gavetas. Tendo de 15” à 48” de largura podem atingir até 72” no caso dos “wine chillers”. Aos refrigeradores também juntam-se os congeladores, máquinas de gelo e os “Keg Tappers” – refrigeradores especiais para a cerveja que utiliza barril no formato do bom chopinho brasileiro.
Para se cozinhar, as atuais churrasqueiras oferecem opções de gás de bujão, carvão, lenha ou múltiplo, aonde você pode utilizar-se de mais de um tipo de combustível e criar churrascos de sabores diferenciados. Se a rotisseria para o preparo das aves, as chapas planas e os equipamentos especiais para vegetais, peixes e para o preparo de carnes defumadas são comuns hà anos no mercado, os fornos para pizza, as gavetas que mantêm as comidas aquecidas, além de servirem como fornos para cozimento lento – “warming drawers” e a unidade especial para cozimento de lagostas ou outros alimentos que exigem panelas altas, são opções mais recentes oferecidas pelo mercado de eletrodomésticos para o uso exterior. 
Os gabinetes para uso externo devem levar em conta a hostilidade do clima em que é instalada a cozinha. Gabinetes plásticos, de graduação náutica, de fácil manutenção, que podem ser lavados com a mangueira do jardim; de aço inox – que oferecem a opção da compra das portas para serem instaladas em construções de alvenaria e alguns tipos especiais de madeira duras e tratadas como o cipreste, são as opções existentes no mercado atual. Ao desenvolver o layout de uma cozinha externa, a disposição dos gabinetes e eletrodomésticos é fundamental.
Se antigamente uma churrasqueira e uma eventual pia, contra uma parede externa da casa fazia a felicidade da família, hoje, a necessidade de integração entre o cozinheiro e seus convidados é fundamental. Todos podem e devem participar da festa! A família deve ter a opção de se alternar na cocção dos alimentos para que todos possam se divertir. A grande variedade de mobiliário específico com tecidos resistentes ao tempo, aparelhagem de som, televisão, lareira e spas existentes no mercado atual, motiva a composição de um espaço que conecte a casa com o exterior dando continuidade ao estilo da mesma e incrementando as atividades familiares em contato com a natureza.
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