Depois de experimentar várias receitas de cornbread (pão de milho), classifiquei esta como uma das melhores. Aliás, para mim não é pão e sim uma deliciosa broa de batata-doce e fubá. O sabor da pimenta caiena é sútil, mas faz toda a diferença.

Dica:

Prepare as batatas no microondas em potência alta por 8 a 10 minutos. Deixe esfriar um pouco, retire da casca e passe pelo espremedor ou amasse com um garfo.