Levemente picantes, os grãos de mostarda preta faz contraste com o sabor adocicado do coco com a cenoura e uvas passas.
Ingredientes: 4 a 6 porções
250 g de cenoura 4 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de sementes de mostarda preta 50 g de coco ralado ½ xícara de uva passa Folhas de coentro picadas
Modo de Preparo
Com uma faca pequena, raspe as cenouras. Rale-as grosseiramente (usando o lado grosso do ralo) dentro de uma travessa ou em uma tigela grande. Adicione o suco de limão, misture e reserve.
Numa panela pequena ou frigideira, aqueça a manteiga e adicione as sementes de mostarda e o coco ralado. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até o coco estar levemente corado. Remova a panela do fogo, despeje a mistura sobre as cenoura raladas e misture bem. Junte as uvas passas, o coentro picado e misture levemente. Sirva em temperatura ambiente, para acompanhar carne ou frango cozidos.
Sugestão
As uvas passas acentuam o sabor das cenouras, mas se desejar substitua-as por frutas secas de sua preferência.Dica
Use cenouras novas e tenras para ralar. Fique de olho no coco, pois ele queima rápido. As proporções entre a cenoura o coco e as passas podem variar a gosto.