Chef faz workshop sobre alimentação infantil

Desde o nascimento do filho, a preocupação da mãe única: se ele está bem alimentado. Primeiro vem a amamentação, depois a introdução das primeiras colheradas, depois vem o ritual da introdução das comidas sólidas. Se algo dá errado nesse processo, é quase certo que o estresse se instala na mãe e no bebê.

“Costumo dizer que é como se você estivesse em um avião. Se você nota que as aeromoças estão estressadas, você também se estressa. Com o filho é igual: se a mãe se estressa na hora da alimentação, ele também se estressará”, explica Tammy Mora Achkar, chef e mãe, que está vindo de São Paulo para ministrar um workshop em Boca Raton, no dia 3 de setembro.

Na rede social Instagram como “Primeirascolheradas” e com um blog para entrar no ar em breve, Tammy estudou gastronomia no Senac em São Paulo, depois de 13 anos trabalhando no mercado financeiro. Ela buscava um plano B na vida e foi no dia seguinte em que saiu do banco Santander que descobriu que já estava grávida de três meses. Antes de pensar em ter um filho e mesmo de se casar, Tammy já se interessava pela alimentação infantil. “No Brasil, as opções de marcas são poucas e o acesso a alimentos orgânicos é bem menor”, disse. “No interior de São Paulo existe uma empresa chamada Papa Rica, que distribui papinhas em domicílio, mas é um mercado escasso”. Aprendendo com o filho Mas com a vinda de Rafael, hoje com 1 ano e oito meses, a vida de Tammy se transformou e ela foi provar na prática tudo que aprendeu na teoria.

“Eu estudei tudo sobre cadeia alimentar, combinação de alimentos, mas quando introduzi as papinhas, ele vomitava. Foi assim por um mês e eu comecei a me desesperar”, relata. “Foi aí que um pediatra me ensinou a lição fundamental: eu não posso passar meu estresse para ele”.

Depois que Tammy relaxou foi que pôde colocar a ideia toda em prática. E foi seu filho, na época com aproximadamente seis meses, que foi seu principal professor! Consultoria Tammy percebeu que cozinhar todos os dias gerava muito desperdício e criou um método próprio para fazer os alimentos separadamente e congelá-los. Suas amigas começaram a pedir ajuda e ela começou a fazer consultorias em suas casas, ajudando-as a cozinhar. Foi então que isso virou seu trabalho. “Eu não faço as papinhas, mas ajudo as mães em todo o processo, indo em suas casas e passando de cinco a seis horas”, explica.

Esse processo inclui entender a cadeia alimentar, a capacidade gástrica, o intestino, o emocional, acabar com a tensão, o desenvolvimento do maxilar, do paladar. “O ‘primeirascolheradas’ abrange muito mais”.

O principal, segundo Tammy, é: um bebê de seis meses de idade já tem capacidade de apreciar um prato colorido e compreender os sabores. E isso irá ajudar na transição para as comidas sólidas.

“Se o bebê come papinhas, nas quais se mistura tudo com água e coloca no liquidificador, ele terá mais dificuldades ao passar pelos sólidos. É aí que reside o perigo. Se ele não come, a mãe fica desesperada e acaba dando o que ele quer... e geralmente o que ele quer, não é o mais saudável”, explica a chef. Serviço O workshop será no dia 3 de setembro, das 5:30am às 8:30 pm, na academia FitRX, em Boca Raton. O espaço para a participação já está esgotado, mas Tammy diz que estará de volta na Flórida em outubro. Interessados devem entrar em contato pelo e-mail: primeirascolheradas@gmail.com, ou acessar o Instagram: Primeirascolheradas.