Sopa de Batata doce com Gengibre

Convidou os amigos para jantar? Em pequenas tigelas individuais, ofereça esta sopa aromática como entrada e todos os sentidos ficarão aguçados. Os elogios? Eles virão logo em seguida.

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (cup) de cebola, picada

½ xícara (cup) de cenoura, cortada em rodelas finas

2 colheres (sopa) de gengibre, ralado

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

¼ colher (chá) noz moscada

800g de batata doce, cortada em cubos pequenos

½ colher (sopa) de canela em pó

1 colher (chá) de coentro moído

1 colher (chá) de curry em pó

5 xícaras (cups) de caldo de galinha (preparado de acordo instruções da embalagem)

1 star aniz

1 xícara (cup) de creme de leite light ou iogurte natural

Sal a gosto

½ colher (chá) pimenta caiena ou pimenta preta, moída na hora.

Adicionar canela em pó ou noz moscada ralada, para polvilhar

Folhas de coentro verde, para decorar.

MODO DE PREPARO

1 Numa panela (2 litros de capacidade) leve o caldo de galinha junto com o star aniz para ferver em fogo médio, por 2 minutos. Retire o fogo, tampe a panela e reserve.

2 Numa panela (3 litros de capacidade) em fogo médio, esquente o óleo e a manteiga. Acrescente a cebola junto com a cenoura. Refogue por 5 minutos ou até a cebola ficar transparente.

3 Acrescente o gengibre, açúcar mascavo, batata doce e todas as especiarias. Cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Descarte o star aniz e adicione o caldo de galinha. Deixe ferver por 30 minutos em fogo médio-baixo com a panela parcialmente tampada.

4 Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidifi cador até fi car cremosa (até essa parte pode ser preparada com antecedência). Retome a sopa para a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e acrescente Polvilhe com a canela em pó ou noz moscada ralada. Decore com folhas de coentro verde.

DICA

Descarte o gengibre, corte em pedaços graúdos, ponha em saco plástico bem fechado e guarde na porta do congelador. Sempre que precisar, Rale a porção desejada e leve de volta ao congelador, assim você terá gengibre fresco por mais de dois meses.

SAÚDE

Recentemente, a OMS (Organização Mundial da Saúde) reconheceu a ação do gengibre sobre o sistema digestivo, tornando-a oficialmente indicada para evitar enjôos e náuseas, confirmando alguns dos seus usos populares, onde ele é recomendado na digestão de alimentos gordurosos.