Pão Irlandês = Irish Soda Bread

O pão Irlandês é muito popular por toda Irlanda. É um tipo de pão rápido, no qual o fermento próprio dos pães é substituído por bicarbonato de sódio.

Ingredientes: 1 pão

? 2 ¼ xícaras de farinha de trigo

? 1 colher (chá) de sal

? ½ xícara de farinha de trigo integral

? 1/3 xícara de farinha de aveia

? 1 ½ colheres (chá) de bicarbonato

? 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, gelada, cortada em pedaços pequenos

? ½ xícara de iogurte natural

? ½ xícara de leite misturado com 1 colher (chá) de suco de limão

Modo de Preparo:

Forre com papel impermeável o fundo de uma assadeira retangular ou redonda, média.

Em uma tigela grande coloque a farinha de trigo, a farinha integral, a farinha de aveia, o sal, o bicarbonato de sódio e misture bem. Acrescente a manteiga em pedaços e misture com as pontas dos dedos até se transformar em uma farofa. Adicione o iogurte, o leite e misture rapidamente até formar uma massa macia e levemente grudenta.

Retire a massa da tigela e coloque em uma superfície polvilhada com farinha. Forme uma bola e achate levemente. Com uma faca amolada, faça 2 cortes em formato de X na superfície da bola. Polvilhe levemente com farinha de trigo. Cubra e deixe descansar por 20 minutos (a massa não aumentará de tamanho).

Enquanto isto, pré-aqueça o forno a 400°F - 200°C (quente).

Transfira a massa para a assadeira preparada. Leve para assar por 35 a 40 minutos ou até a surperfície dourar e formar uma crosta grossa. Retire do forno, deixe amornar e sirva com manteiga ou geleia.

Sugestão: Se desejar, recheie a massa com uva passa ou outra fruta seca preferida.

Dica: Guarde as sobras do pão embrulhado em filme plástico ou vasilhas bem fechadas por mais de dois dias. No momento de servir, corte em fatias e esquente na torradeira. Bata aveia em flocos no liquidificador ou triturador e faça sua própria farinha de aveia. Use em pães, bolos, biscoitos, sopas, etc.