Peito de Frango assado com Mel & Limão

Se você gosta da combinação do mel com o limão, aqui está uma receita deliciosa! Pode ser preparada também com outras partes do frango, como coxas ou asas.

Ingredientes: 4 porções

? 2 peitos de frango sem osso e sem pele, cortado ao meio no sentido do comprimento

? 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva

? Sal e pimenta-do-reino

? 2 colheres (sopa) de mel

? 2 colheres (sopa) suco de limão

? 1 colher (chá) de casca de limão ralada

? 1 colher (sopa) de molho de soja light

? 1 colher (chá) de alecrim fresco ou ½ colher (chá) de alecrim seco

Modo de Preparo:

1- Retire qualquer excesso de gordura dos peitos de frango. Lave rapidamente com água corrente, e seque com papel toalha. Com uma faca amolada faça cortes quadriculados dos dois lados, tendo o cuidado de não atravessar a carne. Unte cada pedaço levemente com o óleo ou azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque em um refratário médio, arrumados em uma única camada. Reserve.

2- Em uma tigela pequena, coloque juntos o mel, o suco de limão, a casca de limão ralada, o molho de soja, o alecrim e misture bem. Despeje por cima dos pedaços de frango e cubra com papel alumínio. Leve à geladeira e deixe marinar por 2 horas, no mínimo.

3- Leve para assar em forno pré-aquecido (375°F-190°C), por 25 minutos. Retire o papel alumínio e continue assando até que a carne fique macia e bem dourada.

4- Sirva quente e inteiro com arroz ou purê de batatas ou ainda frio e fatiado com sua salada favorita.

Sugestão: Para variar o marinado pode acrescentar gengibre e substituir o alecrim por tomilho.

Dica: 1- Se houver sobras, corte a carne em pequenos quadrados e use em salada de batata com maionese e também em sanduíches.

2- Coloque os pedaços de frango junto com o marinado em um saco plástico e feche bem. Depois leve à geladeira. Transfira para o refratário poucos minutos antes de ir ao forno.