O segredo desta particular receita está na boa qualidade da mostarda, deixando o mais exigente paladar com sabor de quero mais.
Ingredientes: 2 porções
2 dentes de alho, amassados ¼ de colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de suco de limão 4 colheres (sopa) de mostarda apimentada 2 colheres (sopa) de mel 1 colher (sopa) de molho de soja 4 colheres (sopa) de suco de laranja 2 metades de peito de frango, sem pele e sem osso com aproximadamente 185gr, cada 2 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de manteiga, sem sal 3 colheres (sopa) de caldo de frango ou água quente 1/2 colher (chá) de orégano seco 1/2 colher (chá) de tomilho seco 1 colher (sopa) de flocos de cebola seca desidratada (opcional)Modo de Preparo:
1- Amasse o alho com o sal até formar uma pasta. Acrescente o limão, misture e reserve. 2- Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o mel, o molho de soja e o suco de laranja. Reserve. 3- Retire qualquer excesso de gordura do peito de frango. Lave rapidamente com água quente e seque com papel toalha. Espalhe a pasta de alho em cada parte e transfira o frango para uma tigela de vidro. Despeje por cima a mistura de mostarda, cubra e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, uma hora. 4- Remova o frango da geladeira, escorra e reserve o marinado. Numa frigideira grande sobre fogo moderado, esquente o óleo e derreta a manteiga. Quando começar a espumar, acrescente o frango e frite por 3 minutos de cada lado, ou até que fique dourado. Remova o frango para um prato, cubra e reserve. 5- Na mesma frigideira, acrescente o caldo de frango ou água quente. Mexa com uma colher de pau, esfregando o fundo da panela para soltar o líquido que foi liberado do frango. Coloque o marinado reservado e deixe cozinhar em fogo moderado por 2 minutos ou até formar um molho cremoso. Prove e ajuste o sal. 6- Retorne o frango para a frigideira. Tampe, abaixe a chama e deixe cozinhar por 5-6 minutos. Transfira o frango para uma travessa de servir. Guarneça com as ervas secas e flocos de cebola, caso esteja usando.Sugestão
Acrescente uma pitada de pimenta caiena, caso queira um molho com um sabor picante. Ervilhas frescas fazem bonito como acompanhamento.Dica
O tempo determinado para cozimento não é uma regra, e sim apenas um guia. Panelas inoxidáveis com fundo grosso são as melhores para preparar este tipo de receita.