Rolinhos com recheio de figos - Culinária

Esta receita é tudo de bom: fácil, sedutora e ainda impressiona... Além do mais, depois que você a prepara se sente um profissional da culinária.

Ingredientes: 32 unidades

Para a massa 1 xícara (140 g) de farinha de trigo ? de xícara (40 g) de farinha de amêndoas ¼ de xícara (50 g) de açúcar refinado ½ colher (chá) de canela em pó 1 pitada de noz-moscada ralada 1 pitada de cravo-da-índia em pó 1 pitada se sal 100 g de manteiga gelada, cortada em pedacinhos 2 a 3 colheres (sopa) de água gelada Para o recheio 160 g de figo semi-seco picado grosseiramente (usei 12 figos) ½ xícara (125 ml) de suco de laranja 1 colher (chá) de casca de limão ralada 1 colher (chá) de suco de limão 3 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de Preparo:

Faça a massa: em uma tigela grande, junte todos os ingredientes secos e misture bem. Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa granulosa. Aos poucos, acrescente a água até obter uma massa úmida (talvez você não precise usar toda a água). Amasse por 1 minuto e forme uma bola. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 a 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: coloque o figo em uma panela pequena, o suco de laranja, a casca e o suco de limão e misture. Adicione o açúcar e leve ao fogo moderado. Deixe ferver, mexendo de vez em quando por 10 minutos ou até ficar uma mistura grossa. Deixe amornar. Bata no liquidificador ou amasse com um garfo até formar uma pasta. Reserve. Preaqueça o forno a 350°F (180° C). Forre com papel impermeável uma assadeira média. Divida a massa em quatro partes. Abra com um rolo cada parte da massa entre dois pedaços de filme plástico até obter um retângulo de 24 x 8,0 cm. Espalhe o recheio por cima deixando 1 cm livre nas bordas. Enrole pelo lado mais largo, empurrando com o filme plástico até formar um rolo. Transfira para a assadeira preparada e retire o plástico. Achate levemente cada rolo (os quatro podem ser assados juntos numa mesma assadeira, deixe um espaço de 2,0 cm entre eles). Leve ao forno e deixe assar por 25 minutos ou até ficar levemente corado. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 20 minutos. Transfira para uma superfície lisa e, cuidadosamente, corte cada rolo em pedaços de 3,0 cm aproximadamente.

Sugestão O suco de laranja pode ser substituído por água. Para obter açúcar refinado, bata no liquidificador ½ xícara de açúcar granulado e depois retire a quantidade desejada. Dica A farinha de amêndoa pode ser comprada pronta ou feita por você mesmo. Para isto basta torrar levemente uma quantidade de amêndoas sem a pele e depois triturar no liquidificador até ficar uma farinha fina.