Nós conhecemos esta salada como vinagrete - ela é o clássico acompanhamento dos churrascos. Nesta receita ela ganha novo sabor com o grão-de-bico e folhas frescas de hortelã.

Ingredientes: 4 a 6 porções

4 tomates médios, maduros e firmes 1 pepino médio, sem sementes 1 pimentão vermelho ou verde sem sementes (opcional) 1 cebola roxa média ¼ de xícara de folhas de salsinha picada ¼ de xícara de folhas de coentro picado 2 a 3 cebolinhas verdes (somente a parte verde) picadas ¼ de xícara de azeite 3 a 4 colheres (sopa) de suco de limão Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xícara de grão-de-bico cozido 6 a 8 folhas frescas de hortelã

Modo de Preparo:

1- Corte os tomates no sentido do comprimento (se desejar, retire as sementes sem retirar o miolo); em seguida, corte-os em cubos pequenos. Transfira para uma tigela grande. Corte o pepino ao meio, retire as sementes e corte em cubos bem pequenos. Coloque junto com os tomates e reserve.

2- Corte o pimentão em cubos pequenos e transfira para uma tigela média. Corte a cebola e coloque junto com o pimentão. Acrescente a salsinha, o coentro e a cebolinha. Deixe de lado.

3- Em uma tigela pequena, coloque juntos o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture bem com um garfo ou batedor de mão. Coloque na tigela junto com o pimentão e misture; despeje sobre o tomate e o pepino preparados. Misture delicadamente e adicione o grão de bico. Prove o tempero. Cubra e leve a geladeira por 30 minutos no mínimo.

No momento de servir, pique as folhas de hortelã e junte-as à salada. Misture tudo novamente. Sirva logo.

Sugestão

Se desejar, acrescente uma pitada de açúcar ao molho.

Dica

Quanto menor for o corte dos legumes, melhor será a textura da salada. Se usar grão-de-bico em lata, lave-o sob água corrente e deixe drenar bastante antes de acrescentá-lo à salada.