04/02/21 às 22:43 - Brasil
Tilápia à Milanesa - Culinária
Aqui está uma boa maneira de preparar a tilápia, que é um peixe de sabor suave. Fica perfeita quando servida com saladas, legumes ou purê de batata. O limão é indispensável para o resultado final.
Sugestão Se desejar, substitua a assadeira por um refratário grande untado, que possa ir diretamente do forno para a mesa.
Dica A quantidade de azeite e manteiga indicada na receita pode ser alterada a gosto de cada um. Use uma frigideira antiaderente, pois ela requer menos gordura.
Ingredientes - 4 porções
4 a 5 filés de tilápia com aproximadamente 100 g cada 1 ½ xícaras de leite 10 a 15 cubos de gelo ¾ de xícara de farinha de trigo 3 a 4 colheres (sopa) de suco de limão 1 ½ colher (chá) de sal ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída 3 ovos 6 fatias de pão de forma, sem casca, cortado em pedaços 1/3 de xícara de folhas frescas de salsinha, bem apertada na xícara ½ colher (chá) de casca de limão, ralada ½ colher (chá) de suco de limão 4 colheres (sopa) de azeite 4 colheres(sopa) de manteiga gelada e limão para acompanhar
Modo de Preparo:
1- Em uma travessa ou tigela grande, coloque os filés de tilápia e o leite. Por cima coloque as pedras de gelo e deixe repousar por 15 minutos.
2- Misture a farinha, o sal e a pimenta em um prato grande. Em uma travessa funda, coloque os ovos e bata levemente com um garfo. Triture os pedaços de pão, a salsinha e a casca ralada do limão no processador ou aos poucos no liquidificador e depois transfira para outro prato ou travessa. Adicione o suco de limão e misture bem.
3- Um a um, retire o peixe do leite e passe pela mistura de farinha. Sacuda para retirar o excesso. Depois, passe pelos ovos batidos e por último na mistura de pão com salsinha e limão (pressione levemente os filés no pão para que fiquem bem cobertos). Coloque-os em uma vasilha aberta. Deixe de lado.
4- Preaqueça o forno a 400°F (200°C). Forre com papel alumínio ou unte levemente uma assadeira grande. Reserve.
5- Em uma frigideira grande, sobre fogo médio, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e derreta 2 colheres (sopa) de manteiga. Acrescente 2 filés de tilápia e frite-os por 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira-os para a assadeira preparada. Repita o mesmo processo com o restante da tilápia.
6- Leve a assadeira ao forno e deixe o peixe assar por 8 a 10 minutos. Sirva a tilápia com seu limão preferido, cortado ao meio ou em fatias.