Torradas e bruschettas são as mais fáceis de todas as entradas. Usando um bom pão elas podem ser cobertas com uma variedade de sabores.
Ingredientes - 8 porções
Torradas:
1 baguette 3 colheres (sopa) de azeite de oliva misturado com 2 dentes de alho amassado. Cobertura de maionese e ovos: ¾ de xícara de maionese 1 ½ colher (sopa) de ketchup 1 ½ colher (chá) de vinagre de maçã 1 colher (chá) de ervas secas 1 pitada de pimenta caiena (opcional) Sal 2 ovos bem cozidos, picadosCobertura de tomates:
1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola pequena, cortada em tiras finas 2 dentes de alho, amassado 6 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados 1 pitada de açúcar 2 colheres (sopa) de manjericão picado 4 colheres (sopa) de vinagre 4 colheres (sopa) água ¼ xícara de alcaparras, lavadas e escorridas ¼ xícara de azeitonas picadas Sal e pimenta-do-reinoModo de Preparo:
Torradas
Corte a baguette em fatias. Pincele os dois lados com um pouco da mistura de azeite com alho. Arrume numa assadeira e leve ao forno 425°F (220°C), preaquecido, por 3 a 4 minutos de cada lado.Cobertura de maionese e ovos
Numa tigela média, junte a maionese, o ketchup e o vinagre. Misture bem e tempere com as ervas secas, pimenta caiena e sal ao gosto. Adicione os ovos picados e misture delicadamente. Cubra cada torrada com 1 colher (sopa) da mistura, decore com ervas secas e sirva.Sugestão
Fatias de pão de forma cortada em rodelas e depois torradas, substituem o baguette.Dica
Torre o pão com 1 dia de antencedência e guarde em vasilha bem fechada. Momentos antes de servir faça a montagem com a cobertura.Cobertura de tomates
Numa tigela média, em fogo moderado, aqueça o azeite. Acrescente a cebola e misture. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 3 a 5 minutos. Adicione o alho, o tomate, o açúcar, o manjericão, o vinagre e a água. Cubra e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte as alcaparras, as azeitonas, misture e tempere com sal e pimenta-do-reino ao gosto. Deixe cozinhar, descoberto, por mais 5 minutos ou até ficar levemente grosso. Retire do fogo e deixe esfriar. Cubra as torradas, decore com folhas de manjericão e sirva.