Vamos falar mais sobre essa história de se entupir de proteínas

Um dos assuntos mais recorrentes nas mídias sociais, nas mídias escritas, faladas e televisionadas é dieta. E como venho repetindo dieta significa o que você come e não apenas uma alimentação visando emagrecimento. Ultimamente as dietas da moda têm dado muita importância ao consumo de proteínas e a diminuição e até eliminação do carboidrato da alimentação. Eu venho combatendo essa prática tentando alertar para a importância do carboidrato correto na quantidade correta. Mas hoje vou falar sobre o porquê não precisamos de tanta proteína assim. A proteína é idolatrada porque a maioria das pessoas imagina que apenas ela seja necessária para construir nossos músculos. Sim, ela constitui grande parte dos nossos músculos, mas precisamos de energia para construir esses músculos. Se você imaginar que as proteínas seriam como os tijolos de uma construção, irá entender que é necessário colocar esses tijolos em determinada ordem para que a construção seja feita. Para isso é necessário muito trabalho e muita energia. Além disso é necessário saber o que acontece com cada nutriente que comemos para entender as quantidades que precisamos de cada um deles. Os carboidratos são a nossa fonte de energia primária e mais fácil de ser usada, as gorduras são nossas reservas de energia, são responsáveis pela produção de vários hormônios, pela regulação da sensação de fome, pela proteção mecânica e térmica entre outras funções. As proteínas constituem nossos músculos, formam hormônios também, anticorpos, neurotransmissores entre outras funções. Mas o mais importante a entender aqui é que apenas o carboidrato é consumido e se transforma em gás carbônico e água. Isso quer dizer que a proteína e a gordura podem ser reaproveitadas no nosso corpo, apenas uma pequena parte desses nutrientes são perdidos em um dia, ao passo que a maior parte, se não todo carboidrato é consumido como combustível e por isso ele precisa ser reposto em maiores quantidades que os demais, ou seja gordura e proteínas. Sem dúvida que o excesso de carboidrato irá ser armazenado na forma de gordura, mas o excesso de proteínas também. O que desejo explicar hoje é que aumentar o consumo de proteínas e diminuir a quantidade de carboidrato irá exigir no corpo que transforme parte dessas proteínas em carboidratos, simplesmente porque eles são necessários e insubstituíveis em algumas reações metabólicas. O corpo vai produzir se você não comer. Então pense, por que comer mais proteínas que carboidrato se elas são mais caras e estressam o organismo? Não seria muito mais lógico comer o carboidrato correto, na quantidade correta? Mais barato seria com certeza. E este é apenas um dos aspectos a ser abordado, o outro é que a maioria das fontes de proteínas são ricas em gordura. E sobre esse assunto falarei na próxima semana.