Vinhos sem frescura - Parte 1

Todos nós sempre ficamos em dúvida na hora de escolher um vinho. Afinal, são tantas opçoes não é mesmo?

Mas antes de falarmos dos tipos de vinhos, é sempre bom sabermos alguns termos relacionados a esta bebida, que está cada vez mais popular. • Enólogo: é um profissional formado em agronomia, com especialização em enologia ou formado em uma faculdade de enologia. É o responsável pela produção do vinho desde a escolha do terreno para o plantio da uva, até o momento certo de colocar no mercado, garantindo assim, a qualidade do mesmo. • Enófilo: são todos os amantes do vinho que se dedicam profissionalmente ou por prazer a estudar o mundo desta bebida. • Sommelier: é o profissional responsável por tudo relacionado ao vinho no restaurante ou loja (desde a escolha na hora da compra, a elaboração da carta, até o acompanhamento correto com o prato a ser servido). Os vinhos mais procurados no mercado são os tintos, brancos, rose e espumantes.

Principais Vinhos Tintos • Pinot Noir (light red): um vinho leve, que pode ser servido com peixes fortes e carnes brancas. • Merlot (medium red): não muito forte, vai bem com a maioria dos pratos, principalmente com queijos fortes, carnes vermelhas e carnes defumadas. • Cabernet Sauvignon (full red): um dos mais populares, é um vinho mais forte, e assim como o Merlot, ele também acompanha queijos fortes, carnes vermelhas e carnes defumadas. • Malbec (medium to full red): um vinho mais seco, perfeito para ser degustado com vários tipos de cortes de carnes vermelhas. Sendo da Argentina seu famoso produtor, vai muito bem com um bom churrasco. • Shiraz/Syrah (full red): também um vinho mais forte, para ser apreciado com queijos fortes, carnes vermelhas e carnes defumadas.

Principais Vinhos Brancos • Sauvignon Blanc (dry wine): vinho seco e leve que acompanha bem vegetais, pastas e peixes. • Pinot Grigio (dry wine): também um vinho seco, que pode ser servido com vegetais, pastas, peixes e pratos orientais com temperos fortes. • Chardonnay (dry wine): seco e um dos mais populares para ser degustado com peixe e frango. • Riesling (light dry): a versão mais seca vai bem com peixe, frango e carne de porco. É um vinho mais leve que o Chardonnay. • Moscato (sweet wine): um vinho mais doce que pode ser apreciado sozinho ou com sobremesas. Na próxima edição, vamos falar dos vinhos rose e espumante, juntamente com outras informações de como desgustar esta bebida milenar.