As receitas de ambrosia são deliciosas e bem variadas. Na culinária americana, ambrosia é um tipo de salada de frutas. Aqui nesta receita o uso de marshmallows e coco ralado fazem um agradável contraste na mistura.
Ingredientes para 6 a 8 porções:
? 2 latas (227g - 8oz cada) de abacaxi picado (chunks pineapple) em calda
? 2 latas (172 g - 6 oz cada) de tangerina (whole segment mandarin) em calda
? 1 xícara (227 g - 8 oz) de creme de leite azedo (sour cream)
? 1 ½ xícaras de mini marshmallows
? ½ xícara de coco ralado grosso (sweetened snowflake coconut) levemente torrado
? 1 colher (chá) de licor de frutas, usei triple sec liqueur, é opcional mas faz a diferença
? Folhas de hortelã
? Casca de laranja, cristalizada (opcional)
? Sorvete de baunilha para acompanhar
Modo de preparo:
Em uma peneira média, coloque o abacaxi, a tangerina e deixe escorrer por 5 a 7 minutos ou até as frutas fi carem bem escorridas porém ainda úmidas.
Transfi ra as frutas escorridas para uma tigela grande. Acrescente o sour cream e misture.
Junte os marshmallows e mexa levemente com uma colher grande tendo o cuidado de não amassá-los. Adicione o licor (caso esteja usando), e reserve.
Em uma panela pequena de fundo grosso, coloque o coco ralado e deixe tostar, em fogo moderado, mexendo constantemente até o coco ficar levemente seco, mas não corado.
Montagem:
Em uma vasilha de vidro ou em taças individuais, forre o fundo com uma porção do coco tostado. Por cima espalhe a metade da mistura de frutas. Repita as camadas. Cubra com o coco.
Decore com as folhas de hortelã e casca de laranja cristalizada.
Sirva natural ou gelada, acompanhada de sorvete de baunilha ou outro sabor desejado.
Sugestão:
1- É recomendável servir a ambrosia no mesmo dia de preparo. Depois de algumas horas, o açúcar fará com que as frutas libere muito caldo e escureça.2- Desejando, use frutas naturais e substitua o sour cream por creme de leite light.
Dica:
Prepare o coco com bastanteantecedência e guarde na geladeiraaté o momento de usar.