Independente do estilo da recepção, todos queremos arrumar aquela mesa perfeita. Para que isto seja possível, devemos primeiro definir o estilo da recepção e o menu que será servido; para escolhermos que toalha, pratos, taças e/ou copos serão servidos.
Lembre-se sempre que só é necessário arrumar a mesa de acordo com o que vai ser servido.
Orientações:Talheres.
Os talheres são colocados na ordem de utilização dos mesmos. Os mais afastados dos pratos serão usados primeiros e assim por diante. As lâminas das facas devem estar sempre voltadas para o prato. As colheres serão colocadas se sopas ou massas longas forem servidas.Taças.
A taça de água é colocada primeiro, alinhada à faca, depois a taça de vinho tinto, depois a de vinho branco. A taça de champagne (quando necessária) ficará atrás da taça do vinho tinto.Guardanapos.
Na mesa informal, ele poderá ser colocado sob o prato principal, ao lado ou sob o garfo. Quando dobrado, a abertura fica virada para o prato ou em um porta guardanapo. Na mesa formal, ele deverá ficar sempre ao lado do garfo.Talheres para sobremesa.
Devem ficar acima do prato principal, sendo que o garfo com o cabo para a esquerda e a colher para a direita.Pratinho para o pão.
Ficará à esquerda do prato principal, um pouco acima, com a faquinha da manteiga.Sousplat ou charger plate.
Ele serve para decorar e proteger o prato principal, e será colocado sob o mesmo.Toalha.
Para um serviço formal, recomenda-se o uso de uma boa e bem passada toalha. Não se usa o placemat (jogo americano) com toalha. O sousplat pode ser usado na mesa informal. Se não usar toalha, o placemat e sousplat podem ser usados.Arranjos de mesas.
Não devem nunca atrapalhar a visão entre os que estão sentados a mesa.____________________________________________________________________________________
Serviço Americano
No serviço americano, o importante é que os convidados tenham acesso fácil à mesa para pegarem os pratos, talheres, copos e a comida que está servida.