Esta sobremesa é deliciosa e muito simples para fazer. Logo depois de assada em banho-maria, ela já pode ir diretamente à mesa.
Ingredientes - 6 a 8 porções
¾ de xícara (185 g) de manteiga 2/3 de xícara (65 g) de chocolate em pó ½ xícara (75 g) de farinha de trigo 1 pitada de sal 5 ovos grandes em temperatura ambiente 1 ¾ xícara (360 g) de açúcar 1 colher (sopa) de licor de café (usei Kahlúa) ou licor de frutas 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
1-Preaqueça o forno a 350°F (180°C) moderado. Unte levemente uma fôrma refratária média (27cm x 21cm), deixe de lado. Reserve uma assadeira grande para o banho-maria.
2-Derreta a manteiga em fogo baixo (ou micro-ondas) e deixe esfriar.
3-Numa tigela média, peneire o chocolate e a farinha. Acrescente o sal e misture bem. Reserve.
4-Numa tigela grande, coloque os ovos e o açúcar. Bata em velocidade média por 5 a 10 minutos, até formar um creme fofo e esbranquiçado. Diminua a velocidade e acrescente o licor e a essência de baunilha. Bata por mais 1 minuto. Adicione a mistura de chocolate com a farinha e bata até misturar, limpando os lados da tigela com uma espátula. Acrescente a manteiga derretida, misturando delicadamente com a espátula. Transfira para a fôrma preparada e espalhe nivelando a superfície.
5-Banho-Maria: coloque a fôrma refratária dentro da assadeira, acrescente água quente ao nível da metade da fôrma.
6-Leve ao forno e deixe assar por 45 minutos ou até que, enfiando um palito nas beiradas, ele saia limpo. O centro ficará com aspecto de crú, esta é uma característica do Brownie-Pudim. Retire do fôrno e deixe esfriar.
Sirva quente ou morno, na própria fôrma em que foi assado. Fica perfeito quando acompanhado com sorvete de baunilha ou menta.
Sugestão
Espere o Brownie-Pudim esfriar totalmente e, depois, embrulhe a fôrma com filme plástico e leve para gelar. Pode ser preparado com até 3 dias de antecedência. Momentos antes de servir, retire da geladeira e deixe ficar em temperatura ambiente. Depois, aqueça e sirva.Dica
Ao preparar o banho-maria coloque um pouco de vinagre na água, assim sua assadeira não ficará escura e manchada.