Deixe-me perguntar uma coisa séria: você é intolerante? Se sim, me diga a que você é intolerante. Se você prontamente respondeu que é intolerante ao glúten, posso afirmar com toda certeza que não, você não é. Simplesmente porque as pessoas não apresentam intolerância ao glúten e sim alergia ao glúten. Existe uma grande diferença entre intolerância e alergia. O processo alérgico pode ser forte e levar à morte. Isso significa que caso você tivesse mesmo alergia ao glúten já teria tido problemas bem graves de saúde.
Outro ponto a esclarecer é que tirar o glúten da dieta não emagrece, o glúten é apenas uma proteína que existe em alguns alimentos e não um ser monstruoso e malvado que causa obesidade. A verdade é que as pessoas comem muito do alimento que tem glúten e por isso engordam.
A maioria das pessoas não sabe que têm intolerância ao trigo e essa intolerância pode trazer desconforto ao ingerir alimentos que tenham trigo. Com a moda da “alergia ao glúten” as pessoas acabam confundindo e dizendo que têm intolerância ao glúten.
Na contramão disso tudo existem estudos mostrando que o glúten é uma proteína muito importante e que se eliminada da dieta poderá trazer problemas também, ainda mais para pessoas que não precisam dessa retirada.
Além disso muitas outras coisas podem gerar gases, dores abdominais e diarreia. Por isso não é eliminar os alimentos com ou sem glúten da dieta que irá resolver todos os problemas. Os alimentos que contem glúten são muito comuns na nossa dieta. A moda da tapioca foi tão bem aceita justamente porque a mandioca não contém glúten. Porém, a tapioca é a pior forma da mandioca, porque foi retirada toda a fibra e assim é uma fonte de carboidrato de alto índice glicêmico. O que já sabemos ser diabetogênico e obesogênico. As pessoas estão ingerindo tapioca em grande quantidade e fazendo muito mal a sua saúde.
Esse é o problema do exagero e da radicalização. Nada que for extremo poderá fazer bem. Se os alimentos que contém trigo causam em você mal-estar, é correto diminuir a ingestão desses alimentos, mas ao mesmo tempo existem alimentos que têm pouco trigo que não precisam ser eliminados. Se você tem dúvida consulte um nutricionista e um médico para poder fazer os exames corretos e assim saber os procedimentos corretos.
Deixe-me perguntar uma coisa séria: você é intolerante? Se sim, me diga a que você é intolerante. Se você prontamente respondeu que é intolerante ao glúten, posso afirmar com toda certeza que não, você não é. Simplesmente porque as pessoas não apresentam intolerância ao glúten e sim alergia ao glúten. Existe uma grande diferença entre intolerância e alergia. O processo alérgico pode ser forte e levar à morte. Isso significa que caso você tivesse mesmo alergia ao glúten já teria tido problemas bem graves de saúde.
Outro ponto a esclarecer é que tirar o glúten da dieta não emagrece, o glúten é apenas uma proteína que existe em alguns alimentos e não um ser monstruoso e malvado que causa obesidade. A verdade é que as pessoas comem muito do alimento que tem glúten e por isso engordam.
A maioria das pessoas não sabe que têm intolerância ao trigo e essa intolerância pode trazer desconforto ao ingerir alimentos que tenham trigo. Com a moda da “alergia ao glúten” as pessoas acabam confundindo e dizendo que têm intolerância ao glúten.
Na contramão disso tudo existem estudos mostrando que o glúten é uma proteína muito importante e que se eliminada da dieta poderá trazer problemas também, ainda mais para pessoas que não precisam dessa retirada.
Além disso muitas outras coisas podem gerar gases, dores abdominais e diarreia. Por isso não é eliminar os alimentos com ou sem glúten da dieta que irá resolver todos os problemas. Os alimentos que contem glúten são muito comuns na nossa dieta. A moda da tapioca foi tão bem aceita justamente porque a mandioca não contém glúten. Porém, a tapioca é a pior forma da mandioca, porque foi retirada toda a fibra e assim é uma fonte de carboidrato de alto índice glicêmico. O que já sabemos ser diabetogênico e obesogênico. As pessoas estão ingerindo tapioca em grande quantidade e fazendo muito mal a sua saúde.
Esse é o problema do exagero e da radicalização. Nada que for extremo poderá fazer bem. Se os alimentos que contém trigo causam em você mal-estar, é correto diminuir a ingestão desses alimentos, mas ao mesmo tempo existem alimentos que têm pouco trigo que não precisam ser eliminados. Se você tem dúvida consulte um nutricionista e um médico para poder fazer os exames corretos e assim saber os procedimentos corretos.
