Quando chegou aos Estados Unidos, o paulistano Thiago Gamoeda sempre perguntava para as pessoas por que não existiam casas de esfihas nos Estados Unidos. A resposta que ouvia era sempre a mesma: que a farinha dos EUA é muito diferente da do Brasil.
“Como paulistano, de fato não encontrei pães, tampouco pizzas como as de lá”, conta Thiago. “Surgiu ali o desafio: como fazer a farinha americana ficar igual à brasileira a ponto de fazer uma massa leve e de baixo custo, visto que a importação era totalmente inviável”.
Thiago encarou o desafio, mesmo ouvindo que grandes redes brasileiras vieram para os EUA e não conseguiram. Ele testou as farinhas americanas, que obviamente não deram certo. “Então comecei a comparar as farinhas, montei um verdadeiro laboratório em minha casa”, conta ele. “Depois de alguns meses de estudo pesado, descobri como tratar a farinha para que ela ficasse igual à do Brasil”.
Estava feita a que Thiago considera a espinha dorsal da empresa. “Tratando a farinha
antes de fazer a massa, conseguimos chegar a um resultado espetacular”, conta.
A “House of Sfihas” ou Sfiha Brazil, na verdade já estava aberta há nove meses, mas Thiago estava lidando com a burocracia da cidade, tentando conseguir todas as licenças, motivo pelo qual o estabelecimento só ficava aberto das 6pm às 10 pm. Agora, finalmente, a House of Esfihas, a primeira esfiharia estilo fast food do sul da Flórida, estará aberta em tempo integral, das 11am às 10pm.
Os primeiros meses já renderam uma aceitação do público que vai além do esperado. O cardápio oferece, além de esfihas, quibes, coalhada seca e sobremesas.
“O sucesso nos surpreendeu,. Temos clientes que vem de Stuart, Doral, Miami, dirigem muitas milhas para vir comer aqui”, conta. “Já tivemos cliente que comprou 200 esfihas para levar para Nova Jersey. Tivemos um cliente de Boston que chegou aqui com uma lista de encomendas para amigos de lá. E a nossa página do Facebook tem quase 4 mil ‘curtidas’. Isso nos motiva demais”.
Thiago conta que, no momento, o foco é na qualidade do produto e do atendimento, mas já recebeu propostas para abrir em outros estados e pessoas querendo abrir lojas em outras localidades. “Esse não é nosso foco inicial, mas já estamos trabalhando para abrir franquias nos próximos meses”, antecipa.
Serviço
O que:
House of SfihasOnde
: 7679 North State Road 7 (441), Parkland, FL 33073.Informações
: Telefone: (561)961-0632,Site:
www.houseofsfihas.com.Quanto
: Preço das esfihas varia de $0.89 a $1.29 dólares.