Vivemos na época da praticidade e comodidade. É possível obter tudo o que queremos e quando queremos. Com a capacidade para transportar mercadorias em todo o mundo, a maioria dos países tem acesso a frutas e legumes que não teriam de outra forma. Independentemente da época do ano, podemos obter praticamente qualquer fruta ou legume na esquina. Mas isso nem sempre é uma coisa boa.
Enquanto o sistema de transportes nos coloca mais próximos de praticamente todas as frutas que quisermos, no momento em que eles chegam a nós, já se passaram dias, ou até semanas, desde a data em que foram colhidas. A maioria destes itens é colhida antes do momento de estar madura. Em termos nutricionais, esses alimentos não são os melhores para nós. As frutas e legumes são melhores para nós quando colhidos no momento em que estão mais maduros, o que é difícil de fazer durante o ano todo.
Há uma grande variedade de frutas e legumes que estão na época nos Estados Unidos, a cada estação do ano. A melhor escolha é estar disposto a comer o que está localmente disponível, como uma forma de economizar dinheiro e ficar mais saudável. Comer o que é local significa consumir coisas diferentes no verão e no inverno. Dependendo do estado em que se vive, é possível comer produtos locais no verão, mas no inverno, às vezes esse “local” tem que se expandir um pouco mais.
Pode ser difícil descobrir o que está exatamente na época, especialmente quando pode andar em qualquer supermercado e conseguir tudo o que você quiser, em qualquer época do ano. Normalmente, as opções mais baratas no departamento de legumes e verduras são os da estação.
Veja a lista:
Inverno
Castanhas Grapefruit Limões Laranjas Tangerinas Couve Alho-poró Radicchio Rabanetes NabosPrimavera
Damascos Abacate Manga Abacaxi Morangos Alcachofra Espargos Cenouras Aipo Cebolinha Couve Feijão Fava Erva-doce Couve mostarda Batatas Novas Espinafre Alface AgriãoVerão
Amoras Blueberries Nectarinas Pêssegos Ameixas Framboesas Tomates Melancia Beterraba Brócolis Repolho chinês Milho Pepino Berinjela Alho Feijão Verde Abóbora (Summer Squash) AbobrinhaOutono
Maçãs Cranberries Figos Uvas Peras Romã Abóbora (Pumpkin, Acorn Squash e Butternut Squash) Endívia belga Couve-flor Alho Gengibre Cogumelos Batatas Batata Doce AcelgaEm épocas em que existem menos frutas e legumes locais disponíveis, aconselha-se congelar os que estejam em abundância agora, por terem maior valor nutricional.
