Convidou os amigos para jantar? Em pequenas tigelas individuais, ofereça esta sopa aromática como entrada e todos os sentidos ficarão aguçados. Os elogios? Eles virão logo em seguida.
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (cup) de cebola, picada
½ xícara (cup) de cenoura, cortada em rodelas finas
2 colheres (sopa) de gengibre, ralado
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
¼ colher (chá) noz moscada
800g de batata doce, cortada em cubos pequenos
½ colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de coentro moído
1 colher (chá) de curry em pó
5 xícaras (cups) de caldo de galinha (preparado de acordo instruções da embalagem)
1 star aniz
1 xícara (cup) de creme de leite light ou iogurte natural
Sal a gosto
½ colher (chá) pimenta caiena ou pimenta preta, moída na hora.
Adicionar canela em pó ou noz moscada ralada, para polvilhar
Folhas de coentro verde, para decorar.
MODO DE PREPARO
1 Numa panela (2 litros de capacidade) leve o caldo de galinha junto com o star aniz para ferver em fogo médio, por 2 minutos. Retire o fogo, tampe a panela e reserve.
2 Numa panela (3 litros de capacidade) em fogo médio, esquente o óleo e a manteiga. Acrescente a cebola junto com a cenoura. Refogue por 5 minutos ou até a cebola ficar transparente.
3 Acrescente o gengibre, açúcar mascavo, batata doce e todas as especiarias. Cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente. Descarte o star aniz e adicione o caldo de galinha. Deixe ferver por 30 minutos em fogo médio-baixo com a panela parcialmente tampada.
4 Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidifi cador até fi car cremosa (até essa parte pode ser preparada com antecedência). Retome a sopa para a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e acrescente Polvilhe com a canela em pó ou noz moscada ralada. Decore com folhas de coentro verde.
DICA
Descarte o gengibre, corte em pedaços graúdos, ponha em saco plástico bem fechado e guarde na porta do congelador. Sempre que precisar, Rale a porção desejada e leve de volta ao congelador, assim você terá gengibre fresco por mais de dois meses.
SAÚDE
Recentemente, a OMS (Organização Mundial da Saúde) reconheceu a ação do gengibre sobre o sistema digestivo, tornando-a oficialmente indicada para evitar enjôos e náuseas, confirmando alguns dos seus usos populares, onde ele é recomendado na digestão de alimentos gordurosos.
